Super-lockere und -saftige Limetten-Kokos-Muffins

Und wieder gibt es Muffins. Nach dem gleichen Grundrezept wie letzte Woche habe ich dieses Wochenende etwas frühlingshaftere, locker-leichte Limetten-Kokos-Muffins gebacken. Vor einiger Zeit hatte ich mir aus Neugier mal ein Päckchen Kokosmehl gekauft, wusste aber nicht wirklich etwas damit anzufangen. Auch wurde ich gewarnt, dass Kokosmehl-Gebäck extrem stark nach Kokos schmecken würde. Deshalb dümpelte … „Super-lockere und -saftige Limetten-Kokos-Muffins“ weiterlesen

Winterliche Quitten-Muffins

Am Wochenende habe ich mal wieder ein paar einfache Muffins gebacken. Diesmal habe ich ausprobiert, ob mein neuer Lieblingsteig auch für Muffins verwendet werden kann. Und siehe da: es funktioniert prima. Die Muffins sind richtig schön fluffig! Selbst ein bis zwei Tage später sind sie immer noch recht locker. (Danach waren keine mehr da zum … „Winterliche Quitten-Muffins“ weiterlesen

Quitten-Muffins

Die liebe Zorra von 1x Umrühren, bitte feiert nun schon zum zwölften Mal ihren Blog-Geburtstag und wünscht sich dazu beim 124. Blog-Event ganz, ganz viele Muffins. Da kann ich natürlich nicht nein sagen, auch wenn’s ein bisschen später kommt als geplant. Zumal ich mit einem eingereichten Muffin-Rezept bei Zorras 8. Blog-Event mich damals ™ in … „Quitten-Muffins“ weiterlesen

Rhabarber-Quark-Muffins

Vor ziemlich genau einem Jahr war ich bei der lieben Yushka bei einem Fondant-Torten-Kurs. Deshalb freut es mich umso mehr, an ihrem Event Calendar of Ingredients im April teilzunehmen. In diesem Monat sind die drei Zutaten Granatapfel, Quark und weiße Schokolade. In den Rhabarber-Quark-Muffins sind wieder alle drei Zutaten vorhanden: Hier ist die Granatapfel-Saison in … „Rhabarber-Quark-Muffins“ weiterlesen

Kiwi-Marshmallow-Muffins

Am Wochenende gab’s viel zu tun: Rasen vertikutieren, Terrasse putzen, Tomaten und Peperonis pikieren, Kübelpflanzen auf die Terrasse stellen, die ersten Schnecken beseitigen, Vorbereitungen für den ersten Pflanzenflohmarkt am nächsten Samstag in Seeheim treffen (weitere Termine), … Nebenbei habe ich auch noch ein paar Muffins gebacken: Kiwi-Marshmallow-Muffins Quellenangabe: Erfasst 11.04.16 von Sus Kategorien: Backen, Muffin, … „Kiwi-Marshmallow-Muffins“ weiterlesen

Muffin-Schnecken mit Marzipan und Cranberries

Süß-salzige Muffin-Schnecken mit Marzipan und Cranberries Quellenangabe: Erfaßt 30.12.2013 von Sus Kategorien: Backen, Schnecken, Quark-Öl-Teig, Blog-Event Mengenangaben für: 12 Stück Zutaten: Teig: 100 g Quark 50 g Rohrzucker 3 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Milch 1 Ei 200 g Vollkornmehl 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Natron Füllung: 100 g Cranberries 3-4 Eßlöffel Orangenlikör oder -saft 50 … „Muffin-Schnecken mit Marzipan und Cranberries“ weiterlesen

Easter Cake and Easter Muffins

This year I decided to bake a classic sponge cake for Easter. When I was finished, I had one heart and six muffins made out of sponge cake. Typical for me … But since a heart-shaped cake is still a cake, I’m going to participate in Julia’s Easter Cake Bake on A Slice of Cherry … „Easter Cake and Easter Muffins“ weiterlesen

Oster-Kuchen und Oster-Muffins

Dieses Jahr wollte ich an Ostern mal wieder einen Biskuit-Kuchen backen. Allerdings wurde dann ein Herz und sechs Muffins daraus. Typisch … Biskuit-Herz und Biskuit-Muffins Quellenangabe: Erfasst 24.03.2008 von Sus Kategorien: Kuchen, Biskuit, Muffin Mengenangaben für: 1 Herz und 6 Muffins Zutaten: Biskuit: 4 Eiweiß 4 Eigelb 4-5 Eßlöffel warmes Wasser 150 Gramm Zucker 2 … „Oster-Kuchen und Oster-Muffins“ weiterlesen

Muffins, Muffins, …

Samstagmorgen ist meist Muffinmorgen. Eigentlich hatte ich mir das Rezept „Erdbeer-Muffins mit grünem Pfeffer“ für den Muffin Monday 03: Spicy (Roundup findet sich hier) ausgedacht, aber nirgendwo rechtzeitig frischen grünen Pfeffer gefunden. Pech. So war ich fröhlich letzten Samstag am Muffin-Backen, als das Telephon klingelte. M: „Ihr kommt doch heute mittag vorbei. Soll ich Kuchen … „Muffins, Muffins, …“ weiterlesen