Ich hatte ja schon erzählt, daß ich bei meinem Korea-Aufenthalt ein neues Lieblingsgetränk gefunden habe: Green Tea Latte. Natürlich hatte ich mich auch prompt mit feingemahlenem grünen Tee eingedeckt. Da kam mir das Rezept für die so schön grünen Plätzchen gerade recht.
Fazit: 
Matcha-Plätzchen
| Quellenangabe: | Brigitte-Plätzchen 2014 Erfasst 05.12.14 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Plätzchen, Tee |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| Teig: | ||
| 200 | g | Weiche Butter |
| 75 | g | Puderzucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb | |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Eßlöffel | Matchatee-Pulver |
| 1/3 | Teelöffel | Salz |
| Zum Wälzen: | ||
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Eßlöffel | Schlagsahne |
| 60 | g | Zucker |
Zubereitung:
Für den Teig Butter, Puder- und Vanillezucker mit dem Handrührgerät 8-10 Minuten hell und cremig aufschlagen.
Eigelb unterrühren, Mehl, Teepulver umd Salz zügig unter die Buttercreme kneten. Teig zu 1-2 Rollen mit 4 cm Durchmesser formen. Die Rollen in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Zum Wälzen Eigelb und Sahne verrühren und die Rollen damit bestreichen. Zucker in eine flache Schüssel streuen und die Rollen darin wälzen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Rollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Teigtaler auf mit Backpapier belegte Bleche legen und portionsweise im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 10-12 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Matcha-Plätzchen halten sich in einer gut schließenden Dose ca. 3-4 Wochen.
Anmerkung:
Nicht am Salz sparen! Die Kombination von mürbem Teig, der Teenote und dem gelegentlichen Salz-Geschmack ist genial!
Ich auch! Ich habe auch mal Matcha Kekse gemacht. Damals war das als Halloween gag gedacht und wir haben sie giftgrün gemacht, damit sie wie Soylent Green aussehen 😀
http://kasselfood.com/2013/10/21/matcha-kekse-soylent-green-halloween-special/